Historia y curiosidades de la cerveza

Muchas veces cuando estamos disfrutando de una buena pinta de cerveza bien fría, no somos conscientes de la antigüedad e historia que tiene esta popular bebida alcohólica, hoy compartimos en este nuevo artículo la historia y curiosidades de la cerveza que te sorprenderán.

La historia de la cerveza es tan antigua como nuestra civilización. Sus orígenes se ubican en Oriente Próximo, pues existen referencias que en Sumeria (Mesopotamia), fue el lugar donde probablemente empezó hace más de 6000 años, a consumirse la primitiva cerveza por primera vez, pues se han encontrado recetas en tablillas de arcilla que indicaban como podía elaborarse.

¿Sabías que se cree que la creación inicial de la cerveza se produjo de modo accidental al fermentar con el efecto del calor el grano de cebada en tinajas llenas de agua?.

Posteriormente los Babilonios continuaron experimentando con la cerveza, consiguiendo elaborar más de veinte variedades y recetas, una de ellas se encuentra escrita en el famoso Código de Hammurabi.

Egipto tampoco fue indiferente a su elaboración y consumo, los egipcios utilizaban para ello una masa de pan sin hornear que hacían fermentar en agua y al que le añadían romero, jengibre, miel, dátiles y canela. A ésta bebida la denominaban “zhytum” y creían que era un regalo otorgado por el propio dios Osiris.

Romanos y griegos también elaboraban y consumían cerveza que utilizaban para celebrar sus victorias, aunque el vino en esa época ocupaba un papel más importante (era considerado la bebida de los dioses).

Los pueblo germanos y  los antiguos britanos también eran grandes consumidores de ésta primitiva cerveza, y aunque Carlomagno también era un gran aficionado a su consumo, no es hasta la Edad Media que comienza la elaboración de lo que conocemos como la cerveza actual, al añadir “lúpulo” en su elaboración que le confiere su característico sabor amargo.

Los primeros en llevar a cabo estos cambios en su elaboración, fueron los monjes de los países del norte de Europa (Bélgica, Alemania e Inglaterra) pues el lúpulo ayudaba a conservar la cerveza durante más tiempo y era utilizada como sustitutivo del agua de las fuentes y arroyos, en su mayoría contaminados y causantes de múltiples enfermedades.

A partir del siglo XIV la fabricación de la cerveza se extendió por el norte de Europa debido a la gran demanda existente, siendo el siglo XVIII con la revolución industrial, el momento de mayor esplendor de ésta bebida, al llegar la máquina de vapor y el descubrimiento de la técnica de elaboración en frío.

Durante el siglo XIX la elaboración de la cerveza fue mejorando haciéndose de mayor calidad, mejor filtrada y más clara como es el caso de las Pilsen y Lager.

Con la llegada del siglo XX hasta la actualidad, la elaboración de cerveza ha tenido un crecimiento y evolución extraordinarios gracias a los avances tecnológicos y de investigación en el terreno de la microbiología aplicada a las levaduras, que ha hecho posible la aparición de nuevos tipos de cervezas de gran calidad (Pale lager).

Actualmente la cerveza en todas sus variedades, se consume en miles de locales en todo el mundo, bares, pubs, tabernas, restaurantes, etc. con millones de aficionados que las disfrutan, porque la cerveza es una de las bebidas más frecuentes y solicitadas para compartir en cualquier momento.

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