Guía básica para reconocer los tipos de cervezas.

Poder tener una guía básica para reconocer los tipos de cervezas que existen en el mercado, facilita mucho las cosas a todo principiante que quiera adentrarse en el apasionante mundo del dorado líquido.

Desde Central Beers, queremos ayudarte en tus primeros pasos cerveceros elaborando una lista sencilla de tipos de cervezas para que puedas reconocerlas en una cata con mayor facilidad. ¿Empezamos?.

Existen considerables diferencias de sabor incluso entre el mismo tipo de cervezas, a la hora de realizar una clasificación.

Sin embargo, tener una clasificación aproximada ofrece al aficionado a la cerveza, un elemento en el que basarse para tener una idea de la clase de cerveza que bebe, aunque sea la primera vez que la prueba.

Por ejemplo, si pides una cerveza de malta te servirán una cerveza negra y fuerte, de sabor ahumado, es decir, bajo en dióxido de carbono.

Clasificación de los tipos de cerveza.

La clasificación de los tipos de cerveza es diferente según el tipo de fermentación por el que haya pasado. Además, también es muy importante la decisión que tome el maestro cervecero a la hora de catalogarla.

A continuación vamos a mostrarte los más usuales.

Cervezas de fermentación superior:

Tipo Ale: El término “Ale” es el nombre genérico de las cervezas de fermentación superior elaboradas al estilo inglés.

Generalmente son de color ámbar, aunque no necesariamente. Su sabor es agridulce y en algunas ocasiones amargo. La mayoría de las ales son afrutadas y con mucho cuerpo.

Tipo Amber: Esta denominación hace referencia a su color. Y son catalogadas así todas las cervezas especiales belgas y ales americanas.

Tipo Duvel: Una de las cervezas belgas más reconocidas a nivel mundial. Se denomina así por la primera infusión realizada de este tipo, también se refiere a una fuerte cerveza belga de paja.

Cervezas de fermentación inferior:

Tipo Lager: Pilsner, Dortumunder, malta y licor.

Tipo Pilsner: Este tipo de cerveza es originaria de la ciudad checa de Pize. Se trata de una cerveza de paja, de fermentación inferior, con un amargor moderado de lúpulo y malteada ligeramente. Es una cerveza con mucho cuerpo, clara y neutra y un porcentaje de alcohol que oscila entre 4,5% y un 5,5%.

Tipo Munich: este tipo de cerveza malteada, tiene un sabor neutro, con la particularidad de ser la variante bávara de la lager, tanto en versión clara como oscura. En Alemania, la versión oscura se reconoce por el nombre de dukel (oscura) y es muy popular.

Tipo Bock: El término Bock procede de la ciudad alemana de Einbeck. Las cervezas Bock, así como las Doppelbock, son de fermentación inferior, por lo que tienen un mayor contenido de alcohol y un dulzor de malta muy característico que la hace fácilmente reconocible.

Cervezas de fermentación espontánea:

Tipo Gueuze: Para producir este tipo de cerveza es necesario mezclar y embotellar una Lambic madura con una Lambic joven. De este modo, se consigue una cerveza agridulce más enérgica y con cuerpo que la Lambic propiamente dicha.

Tipo Faro: La característica que diferencia a esta cerveza Lambic (cerveza de fermentación espontánea) con la anterior, es  que se le ha añadido azúcar para endulzarla. También se clasifican como Faro, las mezclas de Lambic con cervezas de fermentación superior.

Como puedes comprobar, esta guía básica es sólo el principio para convertirte en un buen entendido en reconocer y saber apreciar los diferentes tipos de cerveza por su modo de fermentación y características.

El siguiente paso, es llevarlo a cabo en una cata probando los diferentes tipos que existen.

Te animamos a visitar Central Beers y disfrutar de nuestra amplia gama de cervezas artesanales nacionales e internacionales que tenemos en carta y comentar con nosotros tus apreciaciones. ¡Te esperamos!.

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