Weihenstephaner Vitus, una cerveza de trigo con mucho carácter

La cerveza Weihenstephaner Vitus es una Weizenbock (cerveza de trigo de sabor intenso, doblemente malteada y de alta fermentación) no filtrada y con una segunda fermentación en botella.

Weihenstephaner Vitus, la weizenbock de la cervecería más antigua del mundo

Elaborada en Weihenstephan, situada en Freising a 50km de Munich. Fue ahí donde en 1516 Guillermo IV de Baviera dictó la famosa ley de pureza alemana que establecía que cualquier cerveza debía elaborarse sólo con cebada, lúpulo y agua.

Casi un milenio más tarde, esta cervecería, tras numerosas destrucciones y reconstrucciones, sigue produciendo, una amplia gama de cervezas de todo tipo.

Entre ellas, además de la Weihenstephaner Korbinian, una doppelbock que rinde tributo al fundador del monasterio, destaca sobre todo la Weihenstephaner Vitus, una weizenbock que fue galardonada como la mejor cerveza del mundo en 2011, además de recibir el premio a la mejor cerveza de trigo del mundo en 2010 y 2012.

Weihenstephaner Vitus

La Weihenstephaner Vitus

Es una cerveza dulzona, con toques cítricos y afrutados (notas de albaricoque y plátano), que marida perfectamente, según los expertos, con carnes rojas, quesos fuertes y postres.

Como todas las weizenbock, se trata de una cerveza de trigo oscura y de mucho carácter, con un contenido alcohólico de 7,7%. Tiene un atractivo color bronce, casi naranja, coronado con una densa, cremosa y persistente capa de espuma.

Con cuerpo y hormigueo, el ácido carbónico finamente integrado crea una sensación en la boca que agita la boca. Por lo tanto, la “Vitus” no tiene el sabor de una cerveza fuerte típica, sino que se asemeja a una cerveza de trigo frutal noble.

En definitiva, se trata de una versión más malteada, potente y alcohólica de las típicas cervezas de trigo alemanas hefeweizen como pueden ser las Paulaner o Franziskaner, por nombrar un par de ejemplos, aunque sigue compartiendo ciertos aspectos con ellos.

Visítanos en Central Beers y disfruta de una deliciosa Weihenstephaner Vitus. ¡Te esperamos!.

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