Las cervezas trapenses Westmalle.

Si pensamos en cervezas emblemáticas, sin duda las cervezas trapenses Westmalle son las que con todo merecimiento ostentan un lugar destacado entre las más reconocidas.

Su fabricación comenzó a principios del siglo XIX, en la abadía cisterciense de Westmalle, en la provincia de Amberes (Bélgica).

Desde sus inicios los monjes de la orden del Císter, fueron  muy rigurosos en la selección y utilización de los ingredientes para elaborar una cerveza 100% natural: agua, malta, lúpulo, levadura y azúcar.

Otra de las características de esta cervecera, fue su decisión de realizar una producción limitada a tres clases de cerveza: La Triple, la Dubbel y Extra.

Las cervezas trapenses Westmalle

De las tres cervezas trapenses elaboradas en la abadía, la Westmalle Tripel es la primera cerveza Ale belga que fue denominada Tripel en 1934.

Con una graduación de 9.5%, está  fabricada con agua subterránea no tratada, malta tostada, levadura propia, lúpulo y azúcar candeal morena.

Posteriormente en 1856, los maestros cerveceros de la abadía, crearon la que sería la primera cerveza dubbel reconocida: la Wetmalle Dubbel.

La receta actual de ésta extraordinaria cerveza data de 1926, consiguiendo una cerveza de alta fermentación y color marrón, con 7% de alcohol, y una segunda fermentación en botella.

Su aroma es intenso y delicado, con rastros de caramelo, chocolate, almendras y floral y su sabor es ligeramente amargo, con matices dulces y torrados, a frutos secos, pasas y chocolate.

Por último la Westmalle Extra, es una cerveza de 5 % de alcohol, que sólo se elabora dos veces al año y su consumo es estrictamente interno, pues sólo es consumida por los monjes y huéspedes de la abadía.

La cervecería Westmalle ha sido desde sus inicios muy rigurosa en la selección y utilización de los ingredientes a utilizar para la elaboración de sus cervezas 100% naturales, (agua, malta, lúpulo, levadura y azúcar).

Para que una cerveza sea considerada trapense como la Westmalle, debe reunir tres requisitos fundamentales: Ser elaborada por los monjes trapenses o bajo su dirección, la fábrica debe ser parte del  monasterio y su forma de vida y por último la venta de la cerveza debe servir para el sostenimiento de la comunidad religiosa y obras sociales.

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En Central Beers puedes degustar las cervezas trapenses Westmalle Tripel y Westmalle Dubel en un buen ambiente y maridarla con nuestras ricas hamburguesas, de pollo crujiente, buey, fugi, americana, ibérica, deluxe y mejicana o con algunas de nuestras ricas rebanadas de carrillada o presa ibérica entre otras, pues la Westmalle es ideal para acompañar con aperitivos como el jamón y el queso o comidas con carnes de cerdo, buey o aves. ¡Te esperamos!.

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