¿Conoces los diferentes tipos de cerveza negra?

Aunque la cerveza negra es consumida en menor cantidad que su “hermana rubia”, son muchos los que la prefieren a la hora de refrescarse por sus característica propias y sabor inconfundible.

Las cervezas negras más famosas las encontraremos en Reino Unido (Porter y Stout) y Alemania, donde existen múltiples marcas y variedades. Vamos a relacionarte los tipos más habituales que puedes encontrar en el mercado y que sin duda no te dejaran indiferente:

Porter

La Porter es una cerveza Ale de alta fermentación creada en 1722 en la ciudad de Londres por el cervecero Ralph Harwood.

Era muy popular entre la clase trabajadora de los mercados de la época, (recibe su nombre por los cargadores o porteadores “porters” aficionados a beberla).

Pocos años después de su invención, es estilo Porter llegó a Irlanda donde se llevaron a cabo diversas variantes como la “simple porter” y la “extra stout”.

El nacimiento de la cervecera Guinness supuso un extraordinario impulso para esta forma de elaborar cerveza, ya que la Extra Stout elaborada por la cervecera irlandesa es en la actualidad la cerveza negra más popular del mundo, con su característico color y sabor producido por la cebada tostada que se mantiene sin fermentar.

Imperial Stout

Esta cerveza también muy popular entre los aficionados, es una variante inglesa del estilo Porter.

Tienen una mayor cantidad de alcohol por volumen (del 6% hasta el 15%) y una mayor concentración de lúpulo y malta que las hace muy amargas.

Se encuadran dentro de las consideradas cervezas negras más fuertes, con mucho cuerpo, sabor poderoso y toques tostados.

Cream Stout

En esta variedad de cerveza negra de fermentación alta, de color más claro que la Porter, la cebada en lugar de ser malteada, se carameliza.

Suele ser frecuente el empleo de lactosa en su elaboración, lo que provoca una consistencia cremosa en la espuma y un sabor ligeramente dulce con toques de chocolate. Su porcentaje de alcohol suele oscilar entre el 5% y el 8%.

Bock

Con este término alemán se denominan las cervezas Lager fuertes, a menudo de color oscuro, que suelen consumirse en invierno.

Las cervezas del tipo Bocks, comenzaron a fabricarse en el siglo XIV, en la ciudad de Einbeck (Alemania). Son de baja fermentación, con una graduación alcohólica entre 6 y 7,5%. El resultado final es una cerveza con mucho cuerpo y sabor suave a malta.

Schwarzbier

La Schwarzbier (cerveza negra en alemán), es un tipo de cerveza lager alemana de fermentación baja y color negro intenso, debido a los tipos de malta oscura utilizados, (en la actualidad también existen variedades de color más claro).

Elaborada desde la Edad Media en el este del país, tiene un contenido alcohólico entre el 4,8% y el 5% y un sabor fuerte y agradable al paladar, con toques a chocolate y café.

Como comentamos al inicio del artículo estas son los estilos de cerveza negra más conocidos y habituales, ahora sólo te queda probarlos y elegir tu favorito. ¿Te animas?.

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